Loona
Прекрасный ресторан на Тверском бульваре (Pinsky&Co). Один из немногих в Москве, где столик часто нужно бронировать даже в будний день. Когда я пришёл впервые, мне нашли место лишь на полчаса, но при полной посадке, конечно, не «выставили» — всё решили мягко и по-человечески. Атмосфера римской траттории в глянцевом исполнении. Все из теста полностью делают сами на открытой кухне. Сервис практически безупречный: внимание ощущается физически, но без вторжения и навязчивости. И, конечно, отличная кухня.
Экспертная оценка
8.9
Продукт
8.75На мой взгляд, цена несколько завышена. А рыбная витрина оставляет желать лучшего. Однако работа сотрудников это компенсирует.
Общение с клиентами
10Я бы рекомендовал большинству рестораторов этот ресторан как ролевую модель по общению с клиентами. Причем легкому, ненавязчивому и очень доброжелательному.
Работа с лояльностью
7Ничего выдающегося, но в сравнении с другими ресторанными группами на уровень выше среднего.
Принцип «делать больше, чем достаточно»
8.8Я люблю проверять работу этого принципа просьбами и вопросами, не связанными с продуктом или услугой организации. Например, в Loona я спрашивал, где они берут оливковое масло. И они не только нашли для меня информацию о поставщике, но и предложили помочь с заказом.
Послевкусие
10Упором на сервис.